Проектирование и монтаж камер шоковой заморозки под ключ. Аренда мобильной камеры с доставкой к вам на территорию — уникальное решение для путины и сезонных производств. Режимы −35°C, −40°C, −45°C. Удалённый мониторинг температуры.
Это решение, которого больше нет ни у кого в Приморье. У нас в наличии готовая камера шоковой заморозки, которую мы привозим прямо на территорию вашего производства. Камера запускается на месте — вы получаете шоковую заморозку без капитальных вложений и без необходимости что-то строить.
Идеальный вариант, когда заморозка нужна прямо сейчас, а не через полгода после согласований и монтажа. И не нужна постоянно — нужна на сезон, путину или конкретную партию товара.
Шоковая заморозка — это быстрое охлаждение продукта до −35°C…−45°C за минимально возможное время. Главное отличие от обычной заморозки в холодильной камере — скорость прохождения зоны кристаллизации (от 0 до −5°C).
При обычной заморозке продукт долго проходит эту зону, и в его клетках образуются крупные кристаллы льда, которые разрывают клеточные мембраны. После разморозки такой продукт «течёт», теряет влагу, вкус и питательные вещества — это вы видели у дешёвой замороженной рыбы или ягод.
Шоковая заморозка проскакивает критическую зону в десятки раз быстрее. Кристаллы льда получаются мелкими и не разрушают структуру продукта. После разморозки рыба, мясо, ягоды, тесто остаются такими же, как были до заморозки.
Для рыбопереработки и производства премиальных морепродуктов это не опция, а обязательное требование. Без шоковой заморозки нельзя поставлять продукцию в крупные сети, на экспорт и в премиальный сегмент.
От расчёта камеры под вашу производительность до сервисного обслуживания после монтажа. Делаем сами всё, без передачи на субподряд.
Индивидуальный расчёт камеры под объём заморозки в сутки, тип продукта, требуемое время заморозки и температурный режим.
Полный монтаж камеры шоковой заморозки: холодильная часть, электрика, автоматика, изоляция, пусконаладка с выходом на режим.
Холодильные агрегаты высокой мощности, испарители для глубокого холода, автоматика управления оттайкой и режимами.
Режимы −35°C, −40°C, −45°C под конкретный продукт. Подбираем оптимальный режим для вашего сырья.
Плановое ТО установленных камер шоковой заморозки. Заправка фреоном, замена расходников, профилактика, чистка теплообменников.
Замена компрессора, устранение утечек, ремонт автоматики, замена любых вышедших из строя узлов. Работаем оперативно — простой стоит дорого.
Установка наших контроллеров с GSM-связью. Контроль температуры онлайн, история показаний, уведомления при отклонениях.
Готовая камера шоковой заморозки в аренду с доставкой на ваш объект. Уникальное решение для сезонных нагрузок и срочных задач.
Под разные продукты и задачи нужны разные режимы шоковой заморозки. Поможем подобрать оптимальный.
Классический режим для рыбы, морепродуктов, мяса, ягод, овощей, теста. Подходит большинству производств. Хороший баланс скорости заморозки и энергопотребления.
Усиленный режим для премиальных морепродуктов — крабов, креветок, гребешка, икры, дорогой рыбы. Максимальное сохранение структуры, экспортное качество, увеличенный срок хранения.
Самый глубокий режим — для специальных задач, длительного хранения, сложных продуктов с высоким содержанием воды. Производственные требования, экспорт в особых условиях.
Мы делаем камеры шоковой заморозки под любую пищевую продукцию. Под каждый продукт подбираем оптимальный режим и время заморозки.
Минтай, лосось, треска, сельдь, кета, горбуша
Камчатский, синий, опилио — целиком и фаланги
Северная, гребенчатая, тигровая
Гребешок, морской ёж, кальмар, осьминог
Лососевая, минтаевая, осетровая
Говядина, свинина, птица, фарш, котлеты
Полуфабрикаты, готовые блюда
Замороженное тесто, заготовки, выпечка
Клубника, голубика, брусника, клюква, дикоросы
Сезонная заморозка для длительного хранения
Знайте, что происходит в камере, в любой момент. Получайте уведомления, если что-то пошло не так — до того, как пострадает партия товара.
Это наша инженерная разработка на базе микроконтроллеров с GSM-связью и облачным хранилищем. Установлен на сотнях рефрижераторов и камер на Дальнем Востоке.
Для рыбопереработки и пищепрома это документальное подтверждение качества заморозки — снимает претензии заказчиков и облегчает работу с проверяющими органами.
Путина начинается резко и длится короткий период. Камеры на берегу часто не справляются с пиковой нагрузкой, или их не хватает по объёму. Закупать стационарную шоковую камеру под 1-2 месяца в году — нерентабельно.
Наш мобильный комплекс шоковой заморозки привозится прямо на промбазу и работает все недели путины. После окончания сезона мы забираем его обратно. Вы платите только за период работы — никаких капитальных вложений и амортизации простаивающего оборудования.
Подходит для заморозки минтая, сельди, кеты, горбуши, лосося, краба, гребешка, икры — любого сырья путинного промысла. С удалённым мониторингом — соблюдение режима подтверждается документально для покупателей и проверяющих.
Готовая камера шоковой заморозки в аренду с доставкой на ваш объект — такого больше никто в Приморье не делает.
Подбор оборудования по техническому расчёту под ваш продукт и производительность. Не «с запасом», не «впритык» — оптимально.
Собственная разработка контроллеров. Контроль температуры онлайн, документальное подтверждение режима — таких возможностей больше нигде в регионе.
Знаем специфику заморозки рыбы, краба, креветки, гребешка, икры — основной продукции дальневосточного промысла.
Понимаем, что простой шоковой камеры в путину — это огромные потери. Реагируем оперативно, на время ремонта можем дать камеру в аренду.
Расчёт, монтаж, электрика, автоматика, мониторинг, сервис — всё делаем сами. Без перепродажи ответственности субподрядчикам.
Расскажите, что нужно — новая камера под ключ, аренда мобильной камеры, ремонт или обслуживание существующей. Ответим в течение 15 минут.